| 硫酸软骨素提取工艺优化及抑菌活性研究 |
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| 引用本文： | 徐丽萍,姜喆,姚鹏程,宋志鹏,王鑫.硫酸软骨素提取工艺优化及抑菌活性研究[J].哈尔滨商业大学学报(自然科学版),2019,35(5). |
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| 作者姓名： | 徐丽萍 姜喆 姚鹏程 宋志鹏 王鑫 |
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| 作者单位： | 哈尔滨商业大学食品工程学院省高校食品科学与工程重点实验室,哈尔滨,150076;哈尔滨商业大学食品工程学院省高校食品科学与工程重点实验室,哈尔滨,150076;哈尔滨商业大学食品工程学院省高校食品科学与工程重点实验室,哈尔滨,150076;哈尔滨商业大学食品工程学院省高校食品科学与工程重点实验室,哈尔滨,150076;哈尔滨商业大学食品工程学院省高校食品科学与工程重点实验室,哈尔滨,150076 |
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| 摘 要： | 实验以硫酸软骨素得率为指标选择超声波提取时间、碱质量浓度、碱性蛋白酶添加量和胰蛋白酶添加量4个因素结合响应曲面优化设计最佳提取方案,并选取大肠杆菌、枯草芽孢杆菌进行抑菌实验,采用平板计数法,确定其抑菌效果以及最低抑菌浓度.研究结果显示,超声波辅助碱-双酶法提取硫酸软骨素的最佳工艺条件为:料液比为1∶15(g/m L),碱添加量为30 g/L,提取温度50℃,超声时间为40.6 min、碱性蛋白酶添加量为3.01‰、胰蛋白酶添加量为3.53‰,硫酸软骨素得率为18.88%.抑菌实验表明硫酸软骨素对大肠杆菌、枯草芽孢杆菌有抑制作用,最低抑菌浓度均为200 mg/m L.
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| 关 键 词： | 鸡软骨 硫酸软骨素 提取 响应曲面 抑菌性 超声波辅助 |
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