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| 鸡蛋品质评定的指标及测定方法 | |
| 引用本文： | 梁欣,于晓丽.鸡蛋品质评定的指标及测定方法[J].山东畜牧兽医,2012,33(5):23-24. |
| 作者姓名： | 梁欣 于晓丽 |
| 作者单位： | 山东省潍坊市寒亭区畜牧兽医局,261100 |
| 摘 要： | 随着人民生活水平的提高和对食品需求的变化,如何检测品质,减少鸡蛋破损,提高经济效益,已经成为当前及未来我国亟待解决的问题。而且,鸡蛋壳质量的好坏直接影响鸡蛋的破损率。据报道美国每年约有6%的鸡蛋因蛋壳破损而浪费,造成的经济损失达7000多万美元。同时,蛋的内部品质的好坏直接影响食用品质,甚至每个食用者的身体健康。因此,如何减少蛋壳的破损及保证蛋的品质,提高经济效益, |
| 关 键 词： | 鸡蛋破损 品质评定 测定方法 经济效益 蛋壳质量 食用品质 食品需求 蛋壳破损 |
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