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| 桑叶蛋白的提取及应用分析 | |
| 引用本文： | 张芯,王傲.桑叶蛋白的提取及应用分析[J].辽宁化工,2023(12):1818-1821. |
| 作者姓名： | 张芯 王傲 |
| 作者单位： | 1. 安康学院化学化工学院;2. 安康学院陕西省富硒食品质量监督检验中心;3. 安康市纳米新材料工程技术研究中心 |
| 摘 要： | 桑叶中蛋白质含量较高，氨基酸种类丰富，桑叶蛋白酶促水解产物具有抗氧化等功效。桑叶蛋白应用前景广阔，可应用于食品、保健品、医药等领域。介绍了桑叶蛋白的提取工艺，并对应用现状进行分析，为桑叶蛋白的进一步开发和利用提供参考。 |
| 关 键 词： | 桑叶蛋白 提取 应用 |
