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| 糯米鳕鱼 | |
| 引用本文： | 王云,岳伟.糯米鳕鱼[J].健康,2007(1). |
| 作者姓名： | 王云 岳伟 |
| 摘 要： | 原料:鳕鱼75克、芦笋50克、黑胡椒0.2克、葱姜末1克、绍酒5克、精盐1克、鸡蛋1只、淀粉20克、色拉油300克、糯米饭1份制作:1.将糯米用温水浸泡2小时,上锅蒸40分钟后取出,待糯米冷却后,取25克左右,捏成饭团备用。2.将芦笋削皮洗净待用。3.鸡蛋加淀粉和成糊状,将鳕鱼洗净切块,粘糊入油锅中炸至浅黄色捞出,控油码入盘中。4.炒锅再上火放入底油,下葱、姜、黑胡椒炒香,烹入绍酒、清汤、精盐、白糖、鸡精,用水淀粉勾芡,浇在鳕鱼上,芦笋清炒盛盘,放入糯米饭团即可。特点:菜肴新颖,造型美观。营养功效:1.糯米温脾胃,脾胃虚寒的人最宜食用糯米。2.鳕… |
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