|
|||||
|
|
| 论动植物香源露酒的开发方向和酒体设计 | |
| 引用本文： | 袁建成.论动植物香源露酒的开发方向和酒体设计[J].食品工业,1994(4). |
| 作者姓名： | 袁建成 |
| 作者单位： | 四川省白酒协会!610015 |
| 摘 要： | 历史久远风格独特以动植物为香源生产露酒是中国酒类生产的一大特色。动植物香源又分花香、果香和药香，药香之中又分植物药香和动物药香，以动物或动物脏器人酒是中国劳动人民的一大创造，为中国所独有、中国历史悠久，洒的生产源远流长，分元前22世纪的龙山文化遗物中有专用于酿酒和饮酒的器具，专家推断，发现自然发酵酒距今有一万五千年，人工酿酒也有一万年之久．《战国策》有“仪秋造酒”，“杜康造怵洒”的记载，把酿酒工艺提高到了新水平．公元3世纪，人们在制曲原料中加入植物药材创造了“酒药”，甲骨文有“留其酒”的记载，留者… |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
