| 利用酵母硒生产富硒猪肉的研究 |
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| 引用本文： | 权群学,陈立强,魏仁铃,韩勇健,刘孟洲.利用酵母硒生产富硒猪肉的研究[J].食品研究与开发,2016,37(8):109-111. |
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| 作者姓名： | 权群学 陈立强 魏仁铃 韩勇健 刘孟洲 |
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| 作者单位： | 1. 安康学院，陕西 安康 725000 2. 安康市阳晨牧业公司，陕西 安康 725000；3. 陕西省饲料工业办公室，陕西 西安 710021 4. 甘肃农业大学，甘肃 兰州 730030 |
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| 基金项目： | 陕西省重大科技创新项目“安康市富硒食品产业基地建设”（2011kTJDA02-05） |
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| 摘 要： | 为了研究使用酵母硒为硒源生产富硒猪肉的方法,试验选用60头体重70 kg左右的长大二元杂交肥育猪,按试验要求随机分成3组,分别饲喂添加不同剂量富硒酵母的配合饲料。在试验进行到第20天、30天和40天时随机从每组抽取3头试验猪进行屠宰,采集背最长肌进行硒含量检测。结果表明:使用酵母硒作为硒源生产富硒猪肉时,配合饲料中硒的添加量达到0.2 mg/kg时,在肥育猪出栏前30天开始饲喂富硒饲料直到出栏;硒的添加量达到0.25 mg/kg时,只需在肥育猪出栏前20天开始饲喂富硒饲料直到出栏,猪肉中硒的含量就能够达到陕西省地方标准DB/T1556-2012《富硒食品与其相关产品硒含量标准》中富硒猪肉的硒含量标准。
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| 关 键 词： | 酵母硒 肥育猪 屠宰 富硒猪肉 配合饲料 背最长肌 |
| 收稿时间： | 2015/2/12 0:00:00 |
Study on the Production of Selenium-enriched Pork by Using the Selenium-enriched Yeast |
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| QUAN Qun-xue,CHEN Li-qiang,WEI Ren-ling,HAN Yong-jian,LIU Meng-zhou.Study on the Production of Selenium-enriched Pork by Using the Selenium-enriched Yeast[J].Food Research and Developent,2016,37(8):109-111. |
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| Authors: | QUAN Qun-xue CHEN Li-qiang WEI Ren-ling HAN Yong-jian LIU Meng-zhou |
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