| 玉米须硒多糖的抗氧化活性研究 |
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| 引用本文： | 侯巍,张云杰,侯艳秋,于连生,滕杨,赵稷,高金波. 玉米须硒多糖的抗氧化活性研究[J]. 食品研究与开发, 2016, 37(7): 37-40 |
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| 作者姓名： | 侯巍 张云杰 侯艳秋 于连生 滕杨 赵稷 高金波 |
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| 作者单位： | 1． 黑龙江省教育厅生物药制剂重点实验室，佳木斯大学药学院，黑龙江 佳木斯 154007； 2． 佳木斯红十字中心血站，黑龙江 佳木斯 154007 |
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| 基金项目： | 省卫生厅项目，玉米须多糖的硒化及其抗氧化降血糖抗肿 瘤生物活性研究（2012-258） |
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| 摘 要： | 以自提的玉米须多糖(CSPL)为原料制备玉米须硒多糖(Se-CSPL),研究Se-CSPL抗氧化活性并与CSPL进行比较。采用Sephdex G-75对合成的Se-CSPL进行纯化和小鼠急毒试验后,用HPLC法测定对DPPH自由基的清除能力,分别用邻苯三酚法及Fenton体系测定各物质对O_2~-·和·OH的抑制作用。试验结果表明:Se-CSPL对·OH的清除能力稍强于CSPL,对O_2~-·的清除能力明显强于CSPL,当Se-CSPL的浓度大于1.0 mg/mL时,对DPPH自由基的清除率为94.9%与VC96.2%相近。说明Se-CSPL有良好的抗氧化活性,可以作为优良的抗氧化剂使用。
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| 关 键 词： | 玉米须；多糖；硒化反应；抗氧化；清除自由基 |
| 收稿时间： | 2015-01-16 |
Study on Antioxidant Activities of Selenide Polysaccharides in Corn Silk |
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| HOU Wei,ZHANG Yun-jie,HOU Yan-qiu,YU Lian-sheng,TENG Yang,ZHAO Ji,GAO Jin-bo. Study on Antioxidant Activities of Selenide Polysaccharides in Corn Silk[J]. Food Research and Developent, 2016, 37(7): 37-40 |
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| Authors: | HOU Wei ZHANG Yun-jie HOU Yan-qiu YU Lian-sheng TENG Yang ZHAO Ji GAO Jin-bo |
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