纸片型1-MCP处理对‘朝霞’水蜜桃果实活性氧清除系统的影响

目的 研究纸片型1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene, 1-MCP)处理对水蜜桃果实活性氧(reactive oxygen species, ROS)清除系统的影响。方法 用1.2 μL/L纸片型1-MCP处理‘朝霞’水蜜桃12 h, 以没有1-MCP处理的‘朝霞’水蜜桃为对照, 果实在(25±1)℃下贮藏12 d, 每隔2 d取样分析果实超氧阴离子自由基(O2?.)产生速率、丙二醛(malondialdehyde, MDA)含量、内源抗氧化物质含量和ROS清除酶活性的变化。结果 与对照‘朝霞’水蜜桃比较, 1-MCP处理的‘朝霞’水蜜桃显现出较低的O2?.产生速率和MDA含量, 较高的还原型谷胱甘肽和抗坏血酸含量, 以及较高的过氧化氢酶、超氧化物歧化酶和抗坏血酸过氧化物酶活性。结论 纸片型1-MCP处理能增强‘朝霞’水蜜桃ROS清除能力, 有效减少其果实ROS的产生与MDA的积累, 减轻‘朝霞’水蜜桃膜脂过氧化, 维持细胞膜结构的完整性, 从而保持‘朝霞’水蜜桃果实采后品质、增强其耐贮性。