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| 食品中磷脂测定方法的探讨 | |
| 引用本文： | 李树立,鞠国泉,李会旋,刘增然,庞津霞. 食品中磷脂测定方法的探讨[J]. 食品工业科技, 2004, 0(9): 133-134 |
| 作者姓名： | 李树立 鞠国泉 李会旋 刘增然 庞津霞 |
| 作者单位： | 1. 河北经贸大学生物科学与工程学院,石家庄,050061 2. 河北省食品发酵工业监督检测站,石家庄,050051 |
| 摘 要： | 磷脂具有健脑功效,但食品中磷脂的测定方法国内报道的较少,本实验采用不同的萃取剂将磷脂与无机磷化合物分离,然后灰化,在690nm处比色测定磷含量,再换算为磷脂含量,确定最佳萃取剂为氯仿∶甲醇=2∶1,并对方法的准确度进行了验证。 |
| 关 键 词： | 食品 磷脂 比色法 测定 |
| 文章编号： | 1002-0306(2004)09-0133-02 |
| 修稿时间： | 2004-03-26 |
Determination of phospholipid in foods |
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