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| 保健型苦瓜啤酒的研制 | |
| 引用本文： | 骆学雷,王英欣,李艳.保健型苦瓜啤酒的研制[J].食品工程,2004(4):14-15. |
| 作者姓名： | 骆学雷 王英欣 李艳 |
| 作者单位： | 河北科技大学生物科学工程学院,石家庄 050018 |
| 基金项目： | 河北科技大学2003年大学生挑战杯参赛项目。 |
| 摘 要： | 在啤酒生产过程中,按麦芽质量2%～3%的比例加入处理后的苦瓜汁,制成保健型苦瓜啤酒。这种啤酒含有多种有效成分,长期饮用具有清热消暑、明目解毒、降低血糖、增强人体免疫力之功效,尤其适合糖尿病患者饮用。 |
| 关 键 词： | 啤酒 苦瓜 保健啤酒 |
| 修稿时间： | 2004年10月12 |
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