| L-嗜热乳酸杆菌T-1的5L发酵罐的发酵条件研究 |
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| 引用本文： | 高年发,苏敬红,张健.L-嗜热乳酸杆菌T-1的5L发酵罐的发酵条件研究[J].中国酿造,2006(3):11-14. |
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| 作者姓名： | 高年发 苏敬红 张健 |
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| 作者单位： | 天津市工业微生物重点实验室,天津科技大学生物工程学院,天津,300022 |
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| 摘 要： | 对L-嗜热乳酸杆菌T-1在5L发酵罐上进行了分批发酵和补料分批发酵的条件研究。实验结果表明:分批发酵最适条件为以Na2CO3作中和剂,温度50℃;pH6.0,溶氧范围为前0h￣20h通风1L/min,搅拌转速100r/min,20h后停止通风和搅拌,产乳酸95g/L,产酸速率1.32g/(L.h),转化率92.7%。补料分批发酵实验表明,2次补料乳酸产量明显高于1次补料,产酸117.5g/L,转化率90.4%。
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| 关 键 词： | L-乳酸 发酵 嗜热乳酸杆菌 |
| 文章编号： | 0254-5071(2006)03-0011-03 |
| 修稿时间： | 2005年11月7日 |
Study on L-Lactobacillus thermophilus T-1 fermentation in 5L fermenter |
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| GAO Nian-fa,SU Jing-hong,ZHANG Jian.Study on L-Lactobacillus thermophilus T-1 fermentation in 5L fermenter[J].China Brewing,2006(3):11-14. |
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| Authors: | GAO Nian-fa SU Jing-hong ZHANG Jian |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | L-lactic acid fermentation Lactobacillus thermophilus |
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