第四讲 生物化学反应工程

生物化学工程起着生物学和化学工程之间的桥梁作用,是使生物反应能在工业规模下进行的一门技术。具体地说,就是确定生物反应装置的设计和操作条件。一般的化工生产是利用无机催化剂的化学反应,而生物化学工程是利用生物乃至从生物中提取的酶作为催化剂。对于化学工作者来说,面对的是生物化学反应。