国际市场上开发药蛋酶制剂在饲料加工和储存中的稳定性研究

李星等研究了在不同调质时间(20，30和40 s的制粒和饲料储存过程中，酸性蛋白酶和果胶酶的活性损失。结果表明：制粒后，酸性蛋白酶的活性分别是原来的86.1%，82.1%和72.1%；果胶酶的活性分别是原来的91.4%，90.9%和84.7%。经夏季高温储存后，酸性蛋白酶的活性分别是制粒后的60.8%，58.9%和53.8%；果胶酶的活性分别为66.8%，68.4%和75.4%。总的酶活损失，酸性蛋白酶为47.7%，51.1%和61.2%；果胶酶为38.9%，37.8%和36.1%。说明饲料加工储存过程中酶的损失是不可忽视的，果胶酶的稳定性高于酸性蛋白酶。 (摘