| “干头干尾”烟丝化学成分的变化 |
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| 引用本文： | 何邦华,朱勇,邱昌桂,王慧,侯英,李军,刘泽.“干头干尾”烟丝化学成分的变化[J].烟草科技,2014(6). |
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| 作者姓名： | 何邦华 朱勇 邱昌桂 王慧 侯英 李军 刘泽 |
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| 作者单位： | 红云红河烟草(集团)有限责任公司技术中心;云南瑞升烟草技术(集团)有限公司; |
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| 基金项目： | 红云红河烟草(集团)有限责任公司自立项目“卷烟生产工艺质量评价体系的建立”(HYHH2012GY02) |
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| 摘 要： | 为研究薄板叶丝干燥过程"干头干尾"烟丝内在品质的变化规律,在正常生产情况下,以薄板叶丝干燥过程中的"干头干尾"烟丝为试验对象,检测了不同含水率"干头"、"干尾"烟丝样品的常规化学成分、多酚、pH值,采用聚类分析进行了分类,并结合感官评价进行了验证。结果表明:与正常生产的烟丝相比,"干头"、"干尾"烟丝含水率在9.00%~12.50%之间,烟丝化学成分和感官品质无明显差异;"干头"、"干尾"烟丝含水率9.00%,烟丝化学成分和感官品质有显著变化。烟丝含水率9.00%可作为"干头干尾"烟丝内在品质变化的临界点。
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| 关 键 词： | 叶丝干燥 “干头干尾”烟丝 化学成分 聚类分析 |
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