| 2种栽培方式对5个马铃薯品种营养成分及抗氧化活性的影响 |
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| 引用本文： | 葛宇飞,陈卓,谢子玉,戴一辉,程林润,徐丽珊.2种栽培方式对5个马铃薯品种营养成分及抗氧化活性的影响[J].江苏农业科学,2020,48(9):213-217. |
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| 作者姓名： | 葛宇飞 陈卓 谢子玉 戴一辉 程林润 徐丽珊 |
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| 作者单位： | 浙江师范大学化学与生命科学学院,浙江金华321004;金华市农业科学研究院蔬菜研究所,浙江金华321017 |
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| 基金项目： | 浙江省公益性技术应用研究计划 |
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| 摘 要： | 为探究设施栽培和常规栽培对马铃薯的基本营养成分含量、总酚含量和抗氧化活性的影响,以5种不同品种马铃薯为试验材料,测定其在2种栽培方式下的含水量及维生素C、粗脂肪、总蛋白、可溶性糖、淀粉、总酚含量,并通过测定其DPPH·清除能力评价抗氧化活性。结果表明,不同品种间营养成分差异显著;2种不同栽培方式对马铃薯的各基本营养成分含量影响显著,设施栽培的马铃薯含水量和总蛋白含量高于常规栽培,而维生素C、粗脂肪、可溶性糖、淀粉和总酚含量则是常规栽培马铃薯更高。
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| 关 键 词： | 马铃薯 品种 栽培方式 营养成分 抗氧化活性 DPPH· 清除率 总酚 |
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