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| HPLC法测定面包中丙酸钙含量的不确定度评定 | |
| 引用本文： | 董伟博,杨海军.HPLC法测定面包中丙酸钙含量的不确定度评定[J].食品安全导刊,2018(13). |
| 作者姓名： | 董伟博 杨海军 |
| 作者单位： | 山东斯派克森检测技术服务有限公司 |
| 摘 要： | 正测量不确定度是与测量结果相联系的参数,本文通过采用HPLC法测定了面包中丙酸钙的含量,并对其相对扩展不确定度进行了评定。丙酸钙作为防腐剂可以添加在焙烤类食品中,限量为2.5g/kg(以丙酸计)。高效液相色谱法(HPLC)是测定食品中丙酸钙的国家标准方法。测量不确定度是与测量结果相联系的参数,用于表征赋予被测量之值的分散性。当测量结果处于临界值时食品检验机构必须进行测量不确定度评定。本文 |
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