黑豆皮花色苷的中压液相色谱制备及结构鉴定 |
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引用本文: | 李旭升,蒋鑫炜,单晓煜,冉国敬,孙建霞,白卫滨.黑豆皮花色苷的中压液相色谱制备及结构鉴定[J].食品与发酵工业,2018(6). |
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作者姓名: | 李旭升 蒋鑫炜 单晓煜 冉国敬 孙建霞 白卫滨 |
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作者单位: | 暨南大学食品科学与工程系;广东工业大学轻工化工学院 |
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摘 要: | 以黑豆皮为实验材料,用乙醇浸提法对黑豆皮中的花色苷进行提取,用大孔吸附树脂对花色苷进行纯化,经冷冻干燥得到黑豆皮花色苷粗品。利用中压制备色谱对花色苷组分进行分离,通过质谱分析鉴定经中压制备色谱分离后的花色苷组分。结果表明:黑豆皮花色苷粗品中的总花色苷含量为26.9%,经中压制备色谱对花色苷粗品进行分离后的2峰中矢车菊素-3-葡萄糖苷纯度达到91.46%。黑豆皮中的主要花色苷为天竺葵素-3-O-芸香糖苷、芍药色素-3-O-葡萄糖苷、矢车菊素-3-O-葡萄糖苷和锦葵素-3-葡萄糖苷-4-乙醛。
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