| 水酶法提取籽瓜种子油脂工艺的研究 |
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| 引用本文： | 罗述博,张超,赵晓燕,马越,赵丽芹,李武.水酶法提取籽瓜种子油脂工艺的研究[J].中国粮油学报,2012,27(12):73-77. |
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| 作者姓名： | 罗述博 张超 赵晓燕 马越 赵丽芹 李武 |
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| 作者单位： | 1. 内蒙古农业大学食品科学与工程学院,呼和浩特,010018
2. 北京市农林科学院蔬菜研究中心,北京,100097 |
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| 基金项目： | 现代农业产业技术体系专项资金资助（CARS-26-22） |
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| 摘 要： | 研究中性蛋白酶、碱性蛋白酶、复合蛋白酶、木瓜蛋白酶、纤维素酶和果胶酶对籽瓜种子出油效率的影响,碱性蛋白酶的提取效果最好,进一步采用响应面法优化碱性蛋白酶法提取籽瓜种子油的工艺.选择加酶量、酶解温度、酶解时间和料液比为影响因子,出油效率为响应值.结果显示最佳工艺条件为加酶量2.96％,酶解温度44.4℃,酶解时间2.86 h,料液比1:5.74,最大出油效率为76.5％,与验证试验结果偏差仅为1.2％.
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| 关 键 词： | 籽瓜种子油 水酶法 响应面法 |
| 收稿时间： | 3/5/2012 11:55:55 AM |
| 修稿时间： | 5/4/2012 11:15:04 AM |
Optimization of Aqueous-Enzymatic Extraction of Seed-Watermelon Seed Oil |
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| Luo Shubo
,
Zhang Chao
,
Zhao Xiaoyan
,
Ma Yue
,
Zhao Liqin
,
Li Wu.Optimization of Aqueous-Enzymatic Extraction of Seed-Watermelon Seed Oil[J].Journal of the Chinese Cereals and Oils Association,2012,27(12):73-77. |
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| Authors: | Luo Shubo Zhang Chao Zhao Xiaoyan Ma Yue Zhao Liqin Li Wu |
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| Affiliation: | 2 (College of Food Science and Engineering,Inner Mongolia Agriculture University1,Huhehaote 010018) (Beijing Academy of Agriculture and Forestry Sciences,Vegetable Research Center2,Beijing 100097) |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | seed-watermelon seedoil aqueous enzymatic extraction response surface analysis |
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