| 谷氨酸发酵液对谷氨酸提取工艺影响研究 |
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| 引用本文： | 李平凡,邱玉美,聂青玉.谷氨酸发酵液对谷氨酸提取工艺影响研究[J].食品工业科技,2010,31(6). |
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| 作者姓名： | 李平凡 邱玉美 聂青玉 |
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| 摘 要： | 主要研究了谷氨酸发酵液对谷氨酸提取工艺的影响,得出如下结论:用膜过滤除菌方法对染菌发酵液有较好的提取效果;发酵周期控制在30～34h;发酵液放罐残糖控制在0.6%以下;发酵结束后要及时升温处理,升温至65℃.
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| 关 键 词： | 谷氨酸 发酵液 提取 收率 含量 |
Study on effects on glutamic acid fermentation broth on extraction of glutamate |
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| LI Ping-fan,QIU Yu-mei,NIE Qing-yu.Study on effects on glutamic acid fermentation broth on extraction of glutamate[J].Science and Technology of Food Industry,2010,31(6). |
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| Authors: | LI Ping-fan QIU Yu-mei NIE Qing-yu |
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