| 蛹渣甲壳素的提取和壳聚糖的制备研究 |
| |
| 引用本文： | 赵维,李建科,吴晓霞.蛹渣甲壳素的提取和壳聚糖的制备研究[J].食品工业科技,2010,31(6). |
| |
| 作者姓名： | 赵维 李建科 吴晓霞 |
| |
| 基金项目： | 陕西师范大学大学生开放性实验基金项目 |
| |
| 摘 要： | 以提取蛹油和蛹蛋白后的蛹渣为原料,提取蛹渣甲壳素,研究制备蛹渣壳聚糖的最佳工艺条件,并对产品质量进行分析.结果表明,间歇碱处理制备壳聚糖方法的脱乙酰度高于连续碱处理方法,制取蛹渣壳聚糖的最佳工艺条件为:NaOH溶液浓度为50%,处理温度为95℃,处理时间为14h,甲壳素与NaOH溶液配比(m:v)为1:25,每2h换碱一次,产品水洗至中性,反复进行7次,可得到脱乙酰度为80.61%,黏度为245mPa·s,水分含量为7.68%,灰分含量为0.40%的白色粉末状壳聚糖,产率为56.38%.产品质量指标符合相关企业标准,本法具有较强的操作性和可行性.
|
| 关 键 词： | 蛹渣 甲壳素 壳聚糖 制备工艺 质量标准 |
Study on extraction of chitin from silkworm chrysalis residue and preparation of chitosan |
| |
| ZHAO Wei,LI Jian-ke,WU Xiao-xia.Study on extraction of chitin from silkworm chrysalis residue and preparation of chitosan[J].Science and Technology of Food Industry,2010,31(6). |
| |
| Authors: | ZHAO Wei LI Jian-ke WU Xiao-xia |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 万方数据 等数据库收录！ |
|
