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| 新型纯天然鲜味剂——优鲜肽的开发与应用 | |
| 引用本文： | 任增超,杨淑平,郑进荣.新型纯天然鲜味剂——优鲜肽的开发与应用[J].食品工业科技,2010,31(8). |
| 作者姓名： | 任增超 杨淑平 郑进荣 |
| 摘 要： | 我国调味品行业近几年发展迅猛,年增幅连续十年保持在10%以上,总产量已超过1000万吨,成为食品行业中新的经济增长点.随着高新技术的运用,国内外的调味品不断升级换代,其中鲜味调味品已经历了味精、特鲜味精、风味型调味品和营养型调味品四代产品. |
| 本文献已被 万方数据 等数据库收录！ | |
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