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| 味美可口鱼籽肴 | |
| 引用本文： | 马丽平.味美可口鱼籽肴[J].四川烹饪,2000(5). |
| 作者姓名： | 马丽平 |
| 摘 要： | 鱼向来是餐桌上的美味佳肴。因其味道鲜美，营养丰富，烹法多样，而倍受人们的喜爱。可是，在剖鱼的时候，人们往往因不知道鱼籽的烹法，而将其丢弃，这实在有些可惜。其实主籽的营养价值还是很高的。下面就介绍三款笔者制作的鱼籽肴，供大家参考试做。 黄金白玉汤 原料：鱼籽２００克盒装豆腐１盒鸡粉５克葱姜丝各５克盐５克味精５克香油５克胡椒粉２克高汤１０００克香菜段少许 制法： １．鱼籽用冷水淘净；盒装豆腐切成１．５厘米见方的块，氽一水后捞起备用。 ２．炒锅置火上，添入高汤，加入盐、味精、鸡粉、胡椒粉、鱼籽和豆腐块，烧… |
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