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| 乳蛋白肽粉剂遗传毒性检测 | |
| 引用本文： | 吴永旭,孙琦,冯若波,张牧.乳蛋白肽粉剂遗传毒性检测[J].中国公共卫生,2009,25(4). |
| 作者姓名： | 吴永旭 孙琦 冯若波 张牧 |
| 作者单位： | 1. 黑龙江省哈尔滨市南岗区卫生监督所,150001 2. 哈尔滨医科大学公共卫生学院 |
| 摘 要： | 乳蛋白肽粉剂是一种新型添加剂食品,被广泛应用各种食品中1-2).为了解其食用安全性,本研究通过小鼠骨髓嗜多染红细胞微核(PCE-MN)试验、小鼠精子畸形试验、鼠伤寒沙门菌营养缺陷型回复突变试验(Ames),对其遗传毒性进行检测分析3].结果报告如下. |
| 关 键 词： | 乳蛋白肽粉剂 遗传毒性 食品添加剂 |
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