| 磷脂酶D催化合成磷脂酰丝氨酸的工艺研究 |
| |
| 引用本文： | 杨伟东.磷脂酶D催化合成磷脂酰丝氨酸的工艺研究[J].现代食品科技,2010,26(9). |
| |
| 作者姓名： | 杨伟东 |
| |
| 作者单位： | 宝鸡文理学院,陕西宝鸡,721013 |
| |
| 摘 要： | 本文研究了磷脂酶D催化合成磷脂酰丝氨酸的工艺,实验结果表明有机相和水相比例、磷脂酰胆碱(PC)浓度、反应温度、水相pH以及反应时间都对磷脂酰丝氨酸的制备有一定的影响。通过正交实验优化利用磷脂酶D催化合成磷脂酰丝氨酸的最佳工艺为:有机相和水相的比例为4/4、PC浓度为75mg/mL、反应温度为40℃、水相pH值为4.0、反应时间为12h,在此工艺条件下磷脂酰丝氨酸得率为:68.9%。
|
| 关 键 词： | 磷脂酶D 磷脂酰丝氨酸 制备 |
Synthesis of Phosphatidylserine Catalyzed by Phospholipases D |
| |
| YANG Wei-dong.Synthesis of Phosphatidylserine Catalyzed by Phospholipases D[J].Modern Food Science & Technology,2010,26(9). |
| |
| Authors: | YANG Wei-dong |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ |
|
