骨泥肉营养成分及其系列食品 |
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引用本文: | 汪丽明,高敏.骨泥肉营养成分及其系列食品[J].食品科学,1994,15(10):37-39. |
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作者姓名: | 汪丽明 高敏 |
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作者单位: | 贵州省科技情报研究所; 贵州省食品卫生研究所; |
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摘 要: | 对骨泥肉及其系列食品进行了营养成分的分析,并与猪肉、大米、牛奶作比较。结果表明:骨泥肉中含有丰富的钙、磷、铁、锌和一定量的蛋白质和维生素。骨泥肉食品能促进儿童的生长发育,预防和治疗缺铁性贫血、佝偻病及中老年人因缺钙引起的多种疾病。简单介绍了骨泥肉饼干和骨泥肉面条的制作工艺。
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关 键 词: | 骨泥肉 营养成分 |
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