“贵州三宝”中复合多糖的抗氧化活性研究

为了揭示在民间更合适人们作为药膳使用的"贵州三宝"中药多糖的功能特性,研究从探索"贵州三宝"中合适的复合多糖浓度出发,经响应面优化得到200目的微末原料,当料液比1:60,超声功率178.23 W,提取温度64.93℃,超声时间26.72 min时提取多糖含量最高,为26.4%。随后对"贵州三宝"中复合多糖的抗氧化活性进行了研究,配制为不同浓度的多糖样品在温度37℃,p H为1.0,盐浓度为2%的条件下,测定DPPH自由基、超氧阴离子、羟基自由基、H2O2的清除能力。结果表明:"贵州三宝"中复合多糖浓度在100μg/m L时,对DPPH自由基的清除率达到最高为63.91%;对超氧阴离子的清除作用达到最高为62.95%;对羟基自由基的清除率达到最高为58.76%;对H2O2清除率达到最高为85.33%。因此得出结论:项目研究开创性地揭示了"贵州三宝"中复合多糖具有良好的抗氧化作用,其对DPPH自由基、超氧阴离子、羟基自由基和H2O2 4种类型的自由基清除作用显著,为"贵州三宝"药膳食品研究提供了详实的理论依据。