| 茶叶中游离态和键合态香气组分对茶云纹叶枯病致病菌的抑制作用 |
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| 引用本文： | 戚丽,吴慧平,宛晓春,张正竹.茶叶中游离态和键合态香气组分对茶云纹叶枯病致病菌的抑制作用[J].南京农业大学学报,2008,31(1):42-46. |
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| 作者姓名： | 戚丽 吴慧平 宛晓春 张正竹 |
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| 作者单位： | 安徽农业大学茶叶生物化学与生物技术教育部/农业部重点开放实验室,安徽,合肥,230036 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金项目（30571469）;安徽省自然科学基金项目（050410302） |
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| 摘 要： | 从茶鲜叶中提取糖苷类物质,用茶叶粗酶水解后气相色谱分析挥发性酶解产物.结果表明顺-3-己烯醇、芳樟醇氧化物、芳樟醇、水杨酸甲酯、香叶醇、苯甲醇和苯乙醇是水解后挥发性苷元的主要成分,且挥发性苷元含量远高于相应的游离态香气;茶叶游离态香气组分和键合态糖苷类香气前体对茶云纹叶枯病致病菌均具有显著的抑制作用.抗菌试验结果表明,当茶叶游离态香气组分为0.5～2.5 μL·L-1时,其对茶云纹叶枯病致病菌具有不同程度的抑制作用,其中香叶醇抑制作用最强,最小抑制浓度(MIC)为0.5 μL·L-1;当茶叶键合态糖苷类香气前体质量浓度为5～25 mg·mL-1时,其对茶云纹叶枯病致病菌也具有显著的抑制作用.
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| 关 键 词： | 茶 糖苷类香气前体 挥发性苷元 抑菌 茶云纹叶枯病致病菌 |
| 文章编号： | 1000-2030（2008）01-0042-05 |
| 收稿时间： | 2007-01-29 |
| 修稿时间： | 2007年1月29日 |
Antifungal activities of free and bound form aroma components in leaves of tea against Colletotrichum camelliae Massea |
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| QI Li,WU Hui-ping,WAN Xiao-chun,ZHANG Zheng-zhu.Antifungal activities of free and bound form aroma components in leaves of tea against Colletotrichum camelliae Massea[J].Journal of Nanjing Agricultural University,2008,31(1):42-46. |
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| Authors: | QI Li WU Hui-ping WAN Xiao-chun ZHANG Zheng-zhu |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Camellia sinesis glycosidical aroma precursor volatile aglycone antifungal Colletotrichum camelliae Massea |
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