| 水杨酸雾化熏蒸对新疆小白杏采后贮藏品质的影响 |
| |
| 引用本文： | 魏征,张政,魏佳,吴斌,陈莉娜,李晨豪,张健.水杨酸雾化熏蒸对新疆小白杏采后贮藏品质的影响[J].现代食品科技,2020,36(1):113-119. |
| |
| 作者姓名： | 魏征 张政 魏佳 吴斌 陈莉娜 李晨豪 张健 |
| |
| 作者单位： | 新疆农业大学食品科学与药学学院,新疆乌鲁木齐830052,新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所,新疆乌鲁木齐830091,新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所,新疆乌鲁木齐830091,新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所,新疆乌鲁木齐830091,新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所,新疆乌鲁木齐830091,新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所,新疆乌鲁木齐830091,新疆农业科学院农产品贮藏加工研究所,新疆乌鲁木齐830091 |
| |
| 基金项目： | 国家重点研发计划项目（2018YFD0401302）；天山雪松计划项目(2017XS25) |
| |
| 摘 要： | 以新疆轮台小白杏为研究试材,在25±1℃室温贮藏条件下,采用浓度为10、30和50 mmol/L的水杨酸(salicylic acid, SA)雾化熏蒸处理,以蒸馏水作为对照。研究SA雾化熏蒸处理方式对小白杏采后贮藏品质的影响。结果表明,与对照组相比,SA处理组能较好地保持小白杏的采后品质。其中,30 mmol/L SA雾化熏蒸处理的小白杏贮藏品质最好,可以保持较高的硬度。SA雾化熏蒸能抑制果实失重率、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、抗坏血酸(Vc)含量和细胞膜渗透性的降低。在贮藏第6 d时,30 mmol/L SA处理的小白杏的硬度为9.00 N、失重率10.20%、可溶性固形物的含量14.60%、可滴定酸含量0.73%、Vc含量7.14 mg/100 g和细胞膜渗透性为49.90%,这表明SA雾化熏蒸方式能够很好的保持小白杏的采后品质和营养成分;30 mmol/L SA处理可以显著减少小白杏腐烂率的发生,第6 d时的腐烂率仅为1.66%;SA处理能降低小白杏的呼吸强度和乙烯释放量,推迟呼吸高峰和乙烯高峰1 d后出现,峰值分别降低了16.23%和20.01%,与对照组比较具有显著性差异。雾化熏蒸保鲜技术作为一种新的处理方式可以显著提高新疆小白杏的贮藏品质。
|
| 关 键 词： | 水杨酸 雾化熏蒸 新疆小白杏 采后贮藏品质 |
| 收稿时间： | 2019/8/8 0:00:00 |
Effects of Salicylic Acid Spray Fumigation on Postharvest Quality of Xinjiang Xiaobai Apricot |
| |
| WEI Zheng,ZHANG Zheng,WEI Jia,WU Bin,CHEN Li-na,LI Chen-hao,ZHANG Jian.Effects of Salicylic Acid Spray Fumigation on Postharvest Quality of Xinjiang Xiaobai Apricot[J].Modern Food Science & Technology,2020,36(1):113-119. |
| |
| Authors: | WEI Zheng ZHANG Zheng WEI Jia WU Bin CHEN Li-na LI Chen-hao ZHANG Jian |
| |
| Affiliation: | (1.Xinjiang Agricultural University, College of Food Science and Pharmaceutical Science, Department of Food Science, Urumqi 830052, China),(2.Institute of Agro-products Storage and Processing, Xinjiang Academy of Agricultural Science, Urumqi 830091, China),(2.Institute of Agro-products Storage and Processing, Xinjiang Academy of Agricultural Science, Urumqi 830091, China),(2.Institute of Agro-products Storage and Processing, Xinjiang Academy of Agricultural Science, Urumqi 830091, China),(2.Institute of Agro-products Storage and Processing, Xinjiang Academy of Agricultural Science, Urumqi 830091, China),(2.Institute of Agro-products Storage and Processing, Xinjiang Academy of Agricultural Science, Urumqi 830091, China) and (2.Institute of Agro-products Storage and Processing, Xinjiang Academy of Agricultural Science, Urumqi 830091, China) |
| |
| Abstract: | |
| |
| Keywords: | salicylic acid spray fumigation Xinjiang Xiaobai apricot postharvest storage quality |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ |
| 点击此处可从《现代食品科技》浏览原始摘要信息 |
|
点击此处可从《现代食品科技》下载全文 |
|
