|
|||||
|
|
| 磷脂的表面活性及其在食品中的应用 | |
| 引用本文： | 钟敏,江堂碧.磷脂的表面活性及其在食品中的应用[J].广州食品工业科技,2000,16(3):45-48. |
| 作者姓名： | 钟敏 江堂碧 |
| 摘 要： | 综述了磷脂的表面活性的各种表现形式及其在食品中的应用。 |
| 关 键 词： | 磷脂 表面活性 食品 应用 乳化 速溶 |
| 本文献已被 维普 等数据库收录！ | |
|
||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||
|
|
|
|
| 设为首页 | 免责声明 | 关于勤云 | 加入收藏 |
|
Copyright©北京勤云科技发展有限公司 京ICP备09084417号-23 |
