| 驴乳营养成分和生物活性研究进展 |
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| 引用本文： | 周通,李志,尤金花,秦玉峰.驴乳营养成分和生物活性研究进展[J].食品与药品,2012,14(3):216-220. |
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| 作者姓名： | 周通 李志 尤金花 秦玉峰 |
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| 作者单位： | 山东东阿阿胶股份有限公司,山东聊城,252201 |
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| 摘 要： | 中医古籍记载,驴乳具有清热解毒、润燥止渴等功效.欧洲和南美,驴乳流行作为人乳的替代品.研究表明,驴乳含有蛋白质、必需脂肪酸、矿物质、维生素等丰富的营养成分,而且其含量与人乳接近,有利于人体吸收和利用.生物活性研究表明,驴乳的蛋白质构成特点使驴乳致敏性低,可用于对牛乳过敏的婴儿.驴乳富含溶菌酶,具有抗菌功能.随着我国驴产业链的发展,驴乳资源将越来越丰富,市场和应用前景广阔.
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| 关 键 词： | 家驴 驴乳 化学成分 生物活性 |
Progress on Nutritional Ingredient and Bioactivity of Ass Milk |
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| ZHOU Tong
,
LI Zhi
,
YOU Jin-hua
,
QIN Yu-feng.Progress on Nutritional Ingredient and Bioactivity of Ass Milk[J].Food and Drug,2012,14(3):216-220. |
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| Authors: | ZHOU Tong LI Zhi YOU Jin-hua QIN Yu-feng |
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