|
|||||
|
|
| 白酒中乙醇-水缔合作用的研究进展 | |
| 作者姓名： | 乔 华 张生万 王浩江 等 5 人 |
| 作者单位： | 山西医科大学;山西大学生命科学学院; |
| 基金项目： | 山西省山西医科大学基础医学院“331基础医学科技培植基金计划”项目(2012) |
| 摘 要： | 乙醇与水易形成氢键,氢键的存在对酒体口感起着重要的作用。综述了乙醇-水分子间氢键的研究进展及乙醇浓度、贮存时间和白酒中的微量成分对其中乙醇-水缔合作用的影响。 |
| 关 键 词： | 白酒 氢键 乙醇-水 研究进展 |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
|
||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||
|
||||||||||||||||||||||
|
|
|
|
| 设为首页 | 免责声明 | 关于勤云 | 加入收藏 |
|
Copyright©北京勤云科技发展有限公司 京ICP备09084417号-23 |
