食源性危害与食品安全检测

经济全球化运行和国际食品贸易竞争，促进我国食品经济纵深发展。然而，食品经济发展中存在的食品安全问题不容乐观。从“农田、养殖到餐桌”的整个产业链中潜在的有害因素层出不穷，食源性疾病的危害也在“与时俱进”，日益显现。食品安全问题受到国内外多层面的关注。国务院审时度势，对加强全国食品质量安全工作做出了重大决策和部署，把对食品安全工作的重视提高到前所未有的高度。