| 番木瓜籽油的提取工艺优化及其理化特性 |
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| 引用本文： | 刘书成,邓楚津,钟益强,高加龙,张丽.番木瓜籽油的提取工艺优化及其理化特性[J].中国粮油学报,2010,2012(8). |
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| 作者姓名： | 刘书成 邓楚津 钟益强 高加龙 张丽 |
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| 作者单位： | 1. 广东海洋大学食品科技学院,湛江,524025
2. 广东海洋大学农学院,湛江,524025 |
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| 基金项目： | 广东海洋大学优秀青年骨干教师专项基金，广东海洋大学引进人才基金 |
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| 摘 要： | 以番木瓜籽为原料,通过单因素试验和响应面优化试验研究了浸提溶剂、料液比、浸提温度、浸提时间等因素对番木瓜籽油提取率的影响,确定了溶剂浸提番木瓜籽油的最佳工艺条件,并分析了番木瓜籽油的理化性质和脂肪酸组成。结果表明:正己烷浸提法提取番木瓜籽油的浸提温度为61℃、浸提时间为2.5 h和液料比为3.18∶1(mL∶g)。在该条件下油脂提取率为21.27%;番木瓜籽油的酸值、过氧化值等指标达到了食用油脂的标准,但是其杂质含量较高,还需进一步精炼;番木瓜籽油中含有5种脂肪酸,主要是棕榈酸(18.90%)、油酸(71.06%)和亚油酸(4.28%)。
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| 关 键 词： | 番木瓜籽油 提取 工艺优化 理化特性 |
Optimizing Extraction and Studying Physicochemical Property of Papaya Seed Oil |
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| Liu Shucheng,Deng Chujin,Zhong Yiqiang,Gao Jialong,Zhang Li.Optimizing Extraction and Studying Physicochemical Property of Papaya Seed Oil[J].Journal of the Chinese Cereals and Oils Association,2010,2012(8). |
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| Authors: | Liu Shucheng Deng Chujin Zhong Yiqiang Gao Jialong Zhang Li |
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