不同果色枸杞果实糖积累特征及其与蔗糖代谢酶活性的关系

以‘宁杞1号’（红色）、‘宁夏黄果’（黄色）和‘黑果’（黑色）3份不同果色枸杞为试材，测定枸杞果实发育过程中糖含量与蔗糖代谢酶活性的变化，并分析糖含量与蔗糖代谢酶活性的相关性，以探讨不同果色枸杞糖积累差异的生理基础，为进一步阐明枸杞品质形成及调控机理提供理论依据。结果显示：（1）气相色谱（GC）法检测结果为 ‘宁杞1号’果实含8种糖，‘宁夏黄果’含7种糖，‘黑果’仅检测到4种糖；且成熟期枸杞果实均以果糖、葡萄糖和蔗糖为主。（2）在枸杞果实发育过程中，各材料果实的果糖和葡萄糖含量呈现逐渐升高趋势，果实发育的后期升高幅度高于初期；而各材料蔗糖和赤藓糖含量却呈现出不同的变化趋势，不同发育时期材料间差异各异。（3）不同果色枸杞蔗糖代谢酶活性在枸杞果实发育过程中差异较大，其中酸性转化酶（AI）在果实发育的初期活性较低，材料间差别小，但在果实发育的后期活性高，材料间差异较大；从枸杞果实发育色变期到成熟期，供试材料AI和蔗糖合成酶（SS）活性高于中性转化酶（NI）和磷酸蔗糖合成酶（SPS）；在整个果实发育过程中‘黑果’保持着较低果糖含量和蔗糖代谢酶活性。（4）3种果色枸杞果糖含量均与AI活性达到显著相关关系，红色与黑色枸杞己糖（果糖和葡萄糖）含量与NI达到显著相关关系。研究表明，不同果色枸杞果实中的糖种类与含量、蔗糖代谢酶活性差异较大，AI活性升高有利于枸杞果糖的积累，转化酶在枸杞果实己糖积累过程中发挥着重要的作用。

Relationship between Sugar Accumulation and Activities of Sucrose Metabolizing Enzymes in Different Color Fruits of Lycium during Fruit Development