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| 营养血糯米粉的研制 | |
| 引用本文： | 顾维雄,王少墨.营养血糯米粉的研制[J].食品工业科技,1994(6). |
| 作者姓名： | 顾维雄 王少墨 |
| 作者单位： | 上海第二医科大学 |
| 摘 要： | 营养血糯米粉的研制上海第二医科大学顾维雄，王少墨一、前言血糯米又称紫黑米，其营养成分十分丰富。每１００克血糯米含蛋白质８．３ｇ，脂肪１．７ｇ，铁３．９ｍｇ、锌２．１６ｍｇ、磷１８３ｍｇ、Ｖ：１．３６ｍｇ、尼克酸４．２ｍｇ，以上营养素含量都比普通大米和... |
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