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| 响应面法优化玉米麸质水中醇溶蛋白提取工艺 | |
| 引用本文： | 刘晓阳,张国治,黄纪念,宋国辉.响应面法优化玉米麸质水中醇溶蛋白提取工艺[J].河南工业大学学报(自然科学版),2013,34(4):13-17,21. |
| 作者姓名： | 刘晓阳 张国治 黄纪念 宋国辉 |
| 作者单位： | 1. 河南工业大学粮油食品学院,河南郑州450001;河南省农科院农副产品加工研究所,河南郑州450002 2. 河南工业大学粮油食品学院,河南郑州,450001 3. 河南省农科院农副产品加工研究所,河南郑州,450002 |
| 基金项目： | 河南工业大学研究生教育创新计划项目 |
| 摘 要： | 采用响应面法优化从玉米麸质水沉淀中提取醇溶蛋白的工艺.结果表明:在乙醇体积分数为74.5%,提取温度为68℃,液料比为7.5∶1(V/W),提取时间为30 min时,醇溶蛋白的提取率最高达82.17%,纯度为87.66%.与从玉米蛋白粉中提取玉米醇溶蛋白相比,该工艺能显著地缩短提取时间,降低生产成本. |
| 关 键 词： | 玉米麸质水 玉米醇溶蛋白 提取 响应面优化 |
OPTIMIZATION OF ZEIN EXTRACTION METHOD FROM CORN GLUTEN WATER BY RESPONSE SURFACE METHOD |
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| LIU Xiao-yang;ZHANG Guo-zhi;HUANG Ji-nian;SONG Guo-hui.OPTIMIZATION OF ZEIN EXTRACTION METHOD FROM CORN GLUTEN WATER BY RESPONSE SURFACE METHOD[J].Journal of Henan University of Technology Natural Science Edition,2013,34(4):13-17,21. | |
| Authors: | LIU Xiao-yang;ZHANG Guo-zhi;HUANG Ji-nian;SONG Guo-hui |
| Affiliation: | LIU Xiao-yang;ZHANG Guo-zhi;HUANG Ji-nian;SONG Guo-hui;School of Food Science and Technology,Henan University of Technology;Institute of Agricultural Products Processing,Henan Academy of Agricultural Science; |
| Abstract: | |
| Keywords: | corn gluten water zein extraction response surface optimization |
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