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| 微生物与柑桔汁脱苦 | |
| 引用本文： | 王志国.微生物与柑桔汁脱苦[J].食品科学,2000,21(11):10-14. |
| 作者姓名： | 王志国 |
| 作者单位： | 海南省农垦设计院,570226 |
| 摘 要： | 对用于柑桔汁脱苦的微生物种类及其脱苦机理进行了综述，同时介绍了与脱苦有关的酶及微生物细胞的固定化在柑桔汁脱苦中的应用。 |
| 关 键 词： | 微生物 柑桔汁 脱苦 产品质量 脱苦酶 固定化 |
Use of Microorganisms to Debitter the Orange Juice |
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| Wang Zhiguo.Use of Microorganisms to Debitter the Orange Juice[J].Food Science,2000,21(11):10-14. | |
| Authors: | Wang Zhiguo |
| Abstract: | |
| Keywords: | Microorganisms Orange juice Debinering |
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