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| 海派菜杂说 | |
| 引用本文： | 西坡.海派菜杂说[J].上海调味品,2005(1):22-23. |
| 作者姓名： | 西坡 |
| 摘 要： | 近代中国,要说文化派系,大致不出京海两派,所谓京派,即是以北京为区域文化代表的系统,所谓海派,即是以上海为区域文化代表的系统。从概念上说,京派和海派是一对矛盾的统一体,没有京派,就无所谓海派,而没有海派,也就无所谓京派。京派大致可以涵盖内陆地区的文化特征,海派大致可以涵 |
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