| “将就”系列果蔬营养酒稳定性问题分析 |
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| 引用本文： | 尚宜良,徐莹.“将就”系列果蔬营养酒稳定性问题分析[J].酿酒,2008,35(4). |
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| 作者姓名： | 尚宜良 徐莹 |
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| 作者单位： | 1. 中国海洋大学,山东,青岛,266003;波特尔(临沂)姜饮料有限公司,山东,临沂,276000
2. 中国海洋大学,山东,青岛,266003 |
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| 摘 要： | 根据"将就"系列果蔬酒的原料和工艺特点,提出了产品稳定性的具体要求,重点对颜色稳定性和澄清度稳定性进行了探讨,并从原料、工艺、水质、设备、包装多方面分析了其对澄清度稳定性可能产生的影响,对影响果蔬酒稳定性因素进行了较深入的探讨.
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| 关 键 词： | 果酒 稳定性 影响因素 |
Stability Analysis of "Jiangjiu" Series of Fruit and Vegetable Nutritional Wine |
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| SHANG Yi-liang,XU Ying.Stability Analysis of "Jiangjiu" Series of Fruit and Vegetable Nutritional Wine[J].Liquor Making,2008,35(4). |
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| Authors: | SHANG Yi-liang XU Ying |
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