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| 玉米苞叶总黄酮的抑菌效应及抑菌稳定性研究 | |
| 引用本文： | 吴春,孟雪.玉米苞叶总黄酮的抑菌效应及抑菌稳定性研究[J].哈尔滨商业大学学报(自然科学版),2018(2). |
| 作者姓名： | 吴春 孟雪 |
| 作者单位： | 哈尔滨商业大学食品工程学院 |
| 摘 要： | 采用抑菌圈法测定了玉米苞叶总黄酮纯化物及粗提物对几种常见菌种的抑菌活性,考察了黄酮纯化物的最小抑菌浓度及对热处理温度、紫外辐射及金属离子的稳定性.结果表明,玉米苞叶总黄酮纯化物的抑菌效果强于粗提物,对霉菌的抑菌效果较细菌差,抑菌作用根霉最弱,大肠杆菌最强;紫外照射、金属离子、热处理对玉米苞叶总黄酮抑菌效果无显著影响. |
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