酸马奶中一株具有高效抑菌活性的乳酸菌的分离与鉴定 |
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引用本文: | 贾燕,宋前进,李新培,关平原,温永俊.酸马奶中一株具有高效抑菌活性的乳酸菌的分离与鉴定[J].黑龙江畜牧兽医,2018(19). |
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作者姓名: | 贾燕 宋前进 李新培 关平原 温永俊 |
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作者单位: | 内蒙古农业大学兽医学院农业部动物疾病临床诊疗技术重点实验室;内蒙古商贸职业学院;中国农业科学院特产研究所 |
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摘 要: | 乳酸菌作为益生菌对人体健康十分有益,近年来关于益生菌的研究及应用发展较快。为了开发优质乳酸菌资源,试验采用常规的细菌分离鉴定方法,从酸马奶中分离了46株乳酸杆菌和24株乳酸球菌,对抑菌活性较强和生长较快的菌株进行生理生化初步鉴定,并在分子水平上进行保守基因16S rRNA和gyrB基因鉴定。结果表明:分离到的XM-38菌株具有较强的抑菌活性(可抑制大肠杆菌、鼠伤寒沙门菌、单增李斯特菌、枯草芽孢杆菌),XM-48菌株具有生长优势但没有明显的抑菌活性;结合生理生化和分子水平序列聚类分析,发现XM-38为干酪乳杆菌,XM-48为一株新的乳酸菌菌株。
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