| 青钱柳多糖的体外抗氧化活性评价 |
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| 引用本文： | 吴菲菲,李化强,赵良忠,徐永平,李淑英.青钱柳多糖的体外抗氧化活性评价[J].食品安全质量检测技术,2017,8(8):3044-3049. |
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| 作者姓名： | 吴菲菲 李化强 赵良忠 徐永平 李淑英 |
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| 作者单位： | 邵阳学院食品与化学工程学院, 湖南省果蔬清洁加工工程技术研究中心,大连理工大学生命科学与生物技术学院, 大连赛姆生物工程技术有限公司博士后科研工作站,邵阳学院食品与化学工程学院, 湖南省果蔬清洁加工工程技术研究中心,大连理工大学生命科学与生物技术学院, 大连赛姆生物工程技术有限公司博士后科研工作站,邵阳学院食品与化学工程学院, 湖南省果蔬清洁加工工程技术研究中心,大连理工大学生命科学与生物技术学院, 大连赛姆生物工程技术有限公司博士后科研工作站,大连赛姆生物工程技术有限公司博士后科研工作站 |
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| 基金项目： | 国家科技部863计划项目(2013AA102805-03)、湖南省果蔬清洁加工工程技术研究中心项目(2015TP2022)、湖南省自科基金青年项目(2017JJ3284)、湖南省教育厅优秀青年项目(17B241)、湖南省教育厅一般项目(17C1433) |
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| 摘 要： | 目的评价青钱柳多糖的体外抗氧化活性。方法从青钱柳中超声提取多糖,苯酚-硫酸法测定多糖含量。以维生素C为阳性对照,研究青钱柳多糖对DPPH、O_2~-·、·OH、NO_2~-的清除作用和对脂质过氧化的抑制作用。结果结果表明青钱柳粗多糖中多糖含量为4.32%,精制多糖中多糖含量为11.79%。在试验浓度范围内,青钱柳多糖对DPPH、O_2~-·、·OH和NO_2~-有一定的清除效果,其中对DPPH清除能力最强,同时青钱柳多糖也具有抑制脂质过氧化的活性。同浓度的青钱柳粗多糖清除自由基和抗氧化活性均高于其精制多糖,但均低于阳性对照维生素C。结论青钱柳多糖具有良好的抗氧化活性,可开发成新型的保健茶或高附加值功能产品。
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| 关 键 词： | 青钱柳 多糖 抗氧化 自由基 清除能力 |
| 收稿时间： | 2017/6/15 0:00:00 |
| 修稿时间： | 2017/8/15 0:00:00 |
Antioxidant activity evaluation of Cyclocarya paliurus polysaccharides in vitro |
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| WU Fei-fei,LI Hua-Qiang,ZHAO Liang-Zhong,XU Yong-Ping and LI Shu-Ying.Antioxidant activity evaluation of Cyclocarya paliurus polysaccharides in vitro[J].Food Safety and Quality Detection Technology,2017,8(8):3044-3049. |
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| Authors: | WU Fei-fei LI Hua-Qiang ZHAO Liang-Zhong XU Yong-Ping and LI Shu-Ying |
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| Affiliation: | College of Food and Chemistry Engineering, Shaoyang University, Hunan Provincial Engineering and Technology Research Center for Fruit and Vegetable Clean Processing, School of Life Science and Biotechnology, Dalian University of Technology, Postdoctoral Research Stations of Dalian SEM Bio-Engineering Technology Co., Ltd.,College of Food and Chemistry Engineering, Shaoyang University, Hunan Provincial Engineering and Technology Research Center for Fruit and Vegetable Clean Processing, School of Life Science and Biotechnology, Dalian University of Technology, Postdoctoral Research Stations of Dalian SEM Bio-Engineering Technology Co., Ltd.,College of Food and Chemistry Engineering, Shaoyang University, Hunan Provincial Engineering and Technology Research Center for Fruit and Vegetable Clean Processing,School of Life Science and Biotechnology, Dalian University of Technology, Postdoctoral Research Stations of Dalian SEM Bio-Engineering Technology Co., Ltd. and Postdoctoral Research Stations of Dalian SEM Bio-Engineering Technology Co., Ltd. |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Cyclocarya paliurus polysaccharides antioxidant activity free radicals scavenging ability |
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