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| 冰烤薯风味轮的构建及应用 | |
| 引用本文： | 张毅,孙健,岳瑞雪,朱红,张文婷,马晨,邓少颖,钮福祥.冰烤薯风味轮的构建及应用[J].食品与发酵工业,2023(23):236-245. |
| 作者姓名： | 张毅 孙健 岳瑞雪 朱红 张文婷 马晨 邓少颖 钮福祥 |
| 作者单位： | 江苏徐淮地区徐州农业科学研究所 |
| 基金项目： | 国家甘薯产业技术体系(CARS-10)； |
| 摘 要： | |
| 关 键 词： | 冰烤薯 风味轮 定量描述感官评价法 快速描述感官评价法 总体接受度 |
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