| 蛹虫草多糖的提取及抗氧化活性研究 |
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| 引用本文： | 陈安徽,范旺,张良睿,邵颖.蛹虫草多糖的提取及抗氧化活性研究[J].安徽农业科学,2018,46(19):175-178. |
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| 作者姓名： | 陈安徽 范旺 张良睿 邵颖 |
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| 作者单位： | 徐州工程学院食品(生物)工程学院,江苏徐州221111;江苏省食品资源开发与质量安全重点建设实验室,徐州工程学院,江苏徐州221111;徐州工程学院食品(生物)工程学院,江苏徐州,221111 |
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| 基金项目： | 徐州工程学院大学生创新创业计划项目(XCX2017143) |
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| 摘 要： | 目的]研究蛹虫草多糖的提取及抗氧化活性。方法]在比较几种常见的蛹虫草多糖提取方法的基础上,以蛹虫草多糖的得率为指标,采用正交试验法优化了蛹虫草多糖的提取工艺,并对蛹虫草多糖抗氧化活性进行了分析。结果]热水浸提法的多糖提取率优于超声浸提法,蛹虫草多糖的最优提取工艺:料液比1∶20(g/m L),浸提温度80℃,浸提时间1.5 h,在此条件下蛹虫草多糖的提取率达到9.31%。在抗氧化活性方面,蛹虫草随着多糖浓度的增加,DPPH自由基清除活性和铁离子螯合能力均增加,在多糖浓度为4 mg/m L时,DPPH自由基清除率为38.69%,之后活性趋于平稳;在多糖浓度为3.5 mg/m L时,其铁离子螯合率为56.66%,此后铁离子螯合能力亦保持平稳。结论]该研究可为蛹虫草多糖的进一步分离纯化、活性研究及开发利用奠定基础。
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| 关 键 词： | 蛹虫草 多糖 提取 抗氧化 |
Optimization of Extraction of Cordyceps Militaris Polysaccharides and the Antioxidant Activity |
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