|
|||||
|
|
| 唾液:防癌特效“药” | |
| 引用本文： | 姚炜.唾液:防癌特效“药”[J].养生大世界,2005(7). |
| 作者姓名： | 姚炜 |
| 作者单位： | 北京大学第三医院消化内科 |
| 摘 要： | 很多人都知道,烤羊肉串等烧烤食物中含有致癌物质苯并芘。油炸食品里含有的致癌物质就更多了,除了苯并芘以外,淀粉等面食在油炸后还可能产生丙烯酰胺,它会诱发良性或恶性肿瘤。尽管如此,生活中爱吃油炸和烧烤食品的人还是不少。怎样才能既享受美味又把致癌风险降到最低呢?研究证明,进食时尽量细嚼慢咽可以对食物中的致癌物质起到一定的抑制作用。人体对有毒物质有天然的抵御本能,唾液便是一剂解毒良药,细嚼慢咽可以让唾液充分发挥它的解毒作用。唾液中含有10多种酶、多种维生素、矿物质、有机酸和激素等。其中,过氧化物酶和维生素C的解毒功… |
| 本文献已被 CNKI 等数据库收录！ | |
