| 山丁子提取物的抑菌作用研究 |
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| 引用本文： | 付荣霞,崔艳,杨树成,宋佳.山丁子提取物的抑菌作用研究[J].北方园艺,2014(19). |
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| 作者姓名： | 付荣霞 崔艳 杨树成 宋佳 |
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| 作者单位： | 天津市农副产品深加工技术工程中心,天津农学院 食品科学与生物工程学院,天津300384;天津市农副产品深加工技术工程中心,天津农学院 食品科学与生物工程学院,天津300384;天津市农副产品深加工技术工程中心,天津农学院 食品科学与生物工程学院,天津300384;天津市农副产品深加工技术工程中心,天津农学院 食品科学与生物工程学院,天津300384 |
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| 摘 要： | 以山丁子果实粉末为原料,水为提取剂,选择不同的物质料液比、超声提取时间、微波提取功率、提取温度进行试验,研究提取物对不同种菌(大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、酿酒酵母)的抑菌效果。结果表明:抑菌成分最佳提取工艺条件为物质料液比0.16g/mL,超声时间80s,微波功率100W,提取温度80℃。山丁子提取物中抑菌活性成分对大肠杆菌的抑制作用较明显,其次是枯草芽孢杆菌,对酿酒酵母的抑菌性较弱,该研究为山丁子提取物作为天然防腐剂应用于食品提供了理论依据。
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| 关 键 词： | 山丁子 提取物 抑菌活性 |
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