| 荷兰黄瓜强制通风预冷试验研究 |
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| 引用本文： | 谭晶莹,王清.荷兰黄瓜强制通风预冷试验研究[J].农业科技与装备,2009(3):107-109,111. |
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| 作者姓名： | 谭晶莹 王清 |
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| 作者单位： | 湖南理工学院,机电系,湖南,岳阳,414006 |
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| 基金项目： | 国家自然科学基金项目，湖南省科技计划项目，湖南省教育厅项目 |
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| 摘 要： | 预冷后的果蔬货架期明显延长,其鲜度与营养成分能得到最大限度的保持。通过设置不同的操作参数对荷兰黄瓜进行强制通风预冷研究,试验结果表明：冷却速率随着风速的增加而增大,大致成幂函数关系;冷空气及黄瓜的初温与黄瓜的终了温度呈线性关系;黄瓜同一横截面上不同半径处存在温度梯度,预冷过程起始及终了时,温度梯度很小。
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| 关 键 词： | 强制通风预冷 风速 初温 温度梯度 |
Experimental Study on Forced-air Precooling of Dutch Cucumbers |
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| TAN Jingying,WANG Qing.Experimental Study on Forced-air Precooling of Dutch Cucumbers[J].Agricultural Science & Technology and Equipment,2009(3):107-109,111. |
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| Authors: | TAN Jingying WANG Qing |
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