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| HACCP实施中易忽视问题的探讨 | |
| 引用本文： | 杜治琴,黄飚,张卫民,徐娇.HACCP实施中易忽视问题的探讨[J].中国食品卫生杂志,2003,15(5):422-425. |
| 作者姓名： | 杜治琴 黄飚 张卫民 徐娇 |
| 作者单位： | 1. 卫生部卫生监督中心,北京,100007 2. 辽宁省卫生监督所,辽宁,沈阳,110005 3. 吉林省卫生监督所,吉林,长春,130062 |
| 基金项目： | 国家科技部科技攻关课题 ( 2 0 0 1BA80 4A0 9)~~ |
| 摘 要： | HACCP是国内逐步推广实施的一个食品安全质量保证体系，是当今食品卫生监管部门所关注的热点。针对在日常监督管理工作中HACCP建立实施出现的一些问题，从创建HACCP的前期工作、HACCP的建立、HACCP的运转等3方面着眼，重点阐述了HACCP操作过程中容易忽视的概念、原则和方法，并提出了相应的观点。 |
| 关 键 词： | 食品安全 质量保证体系 HACCP 创建 前期工作 实施方法 |
| 文章编号： | 1004-8456(2003)05-0422-04 |
| 修稿时间： | 2003年1月18日 |
Discussion on some issues on HACCP implementation |
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| Du Zhiqin,et al..Discussion on some issues on HACCP implementation[J].Chinese Journal of Food Hygiene,2003,15(5):422-425. | |
| Authors: | Du Zhiqin |
| Abstract: | HACCP is a system concerned by food inspection agency to ensure the food safety being carried out gradually all over the country.Aiming for some marked problems on HACCP implementation,some issues are discussed and views are given on the whole course of establishment of HACCP. |
| Keywords: | HACCP Safety Management Food |
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