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| 猪皮中胶原蛋白的提取及其应用 | |
| 引用本文： | 李开雄,赵志远.猪皮中胶原蛋白的提取及其应用[J].肉类研究,1996(4):43-46,48. |
| 作者姓名： | 李开雄 赵志远 |
| 作者单位： | 新疆石河子大学食品科学系 |
| 摘 要： | 猪皮中胶原蛋白的提取及其应用李开雄赵志远刘霞（新疆石河子大学食品科学系，８３２００３）随着人类社会的不断发展，世界肉类生产也不断地发生着变化。据统计，世界肉类总产量从１９９１年的１７９．２百万吨上升到１９９３年１８４．２百万吨，其中牛肉总产量略有下降... |
| 关 键 词： | 猪皮 胶原蛋白 提取 应用 |
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