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| HACCP在茶树菇标准化生产中的应用 | |
| 引用本文： | 王谦,杨立华.HACCP在茶树菇标准化生产中的应用[J].中国标准化,2006(6):26-27. |
| 作者姓名： | 王谦 杨立华 |
| 作者单位： | 河北大学生命科学学院 |
| 摘 要： | HACCP(hazard analysis critical control points),即危害分析和关键控制点,是对可能发生的食品生产加工环节中的危害进行评诂,进而采取控制的一种预防性食品安全控制体系。世界卫生组织(WHO)和国际食品微生物学检验委员会(ICMSF)指出,HACCP体系比传统的卫生控制方式更稳定可靠,更系统化、成本效率更高。茶树菇〔agrocybe cylindracea〕又名茶新菇、茶菇、柱状田头菇和柱状环锈伞等,隶属于担子菌纲,伞菌目,粪锈伞科,田蘑属。近年来,在我国茶树菇的人工栽培逐步推广。为此,我国农业部在2004年1月7日推出了茶树菇的无公害行业标准。但… |
| 关 键 词： | HACCP体系 茶树菇 标准化生产 危害分析和关键控制点 analysis 食品安全控制体系 世界卫生组织 control 柱状田头菇 应用 |
The Application of HACCP in the Production of Agrocybe Cylindracea |
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